材料
$ j8 Y6 _* E1 s, h- a) a節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量% _& Q/ p* Q+ g G+ }: y
* r* x9 s! l; j# \, A調味料
4 J- ^( |4 ~& q3 j9 ?5 [) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 A; ~- Z7 p) K# G. ^, C9 N
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做法
b& J. e+ \1 P+ Q& d, U" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。5.39.217.773 s, h( i0 W( y8 O4 s% ]8 u
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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, n) t% b# m! c# [5 {; L7 \3 I: v3 Y5.39.217.773.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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, U( n! B7 k% h3 V, T4 g3 d: `4 J5.39.217.774.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77* X* A1 ]& B! ]0 l
5 v0 K$ B7 Y+ p& H$ Etvb now,tvbnow,bttvb5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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