材料2 g8 s+ _6 H6 k8 e# b9 t" y/ }( J( e% e" L
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
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做法5.39.217.77$ J& {, n0 L4 h# J" |* D
1.將車厘茄去椗切開邊。
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2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。' z6 N+ K& f4 Q
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。公仔箱論壇$ I6 a( ~! P6 m/ t$ c0 h
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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