材料
2 x5 Q, s6 P' x* l公仔箱論壇鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
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做法
+ E/ K8 e. G; |公仔箱論壇1.將車厘茄去椗切開邊。5.39.217.772 x+ q4 K- ?/ E6 E& X5 `: m! h G
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2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。5.39.217.77; W( Q, Z) f' r. }9 r \3 [3 l% l
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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' b; H, m/ u f, i" I4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。公仔箱論壇. } Z9 ^$ [8 W9 ^9 e' q: J
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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