[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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5 o$ k$ l, w& A* A: S5 r. N# B材料:         公仔箱論壇1 N2 {3 |: W* f& k- j5 ]: R$ d8 [9 d/ J
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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! f: H/ R! U: ?, b. Itvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
2 E+ Z. i  q! c  a/ ~) ctvb now,tvbnow,bttvb清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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' S( C8 @0 |" q0 r公仔箱論壇做法:         公仔箱論壇5 o% H) K8 Z# A& C+ Q
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。
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% k0 a9 \% K. g$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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