提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值公仔箱論壇, M8 R5 T' g& x: T2 F
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。5.39.217.77% v- _% l2 i o+ ~
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。1 U. [8 ]# c! b0 h
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。# ~5 F, ^; M+ I2 m9 L$ J: P& \8 ]
預防感冒，消除疲勞
B* S: T) e) K7 ]5.39.217.77蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。
& x- i( {+ M8 t6 W( }感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
* c' w0 B" M9 i( ~4 W- M- T( _下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。8 H4 a- V* z" l& e( [! S3 u
青蔥、白蔥，如何選擇？
* m& y/ U7 X# ^! U8 a5.39.217.77在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y) x0 E% \' F: S, I
青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。
) U; W' l2 L2 P" }3 ?- `7 Q5 b5.39.217.77【吃法】適合提味
; C( g# K8 }) X; P* b: g* d& Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。
/ B2 f( o' _( o& ?- q, Ztvb now,tvbnow,bttvb●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
4 T7 K; ^9 L, w XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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