很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
" e" E" P$ s/ e6 \6 [5.39.217.77菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。. I' |) T. q1 x, U
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2. 對孕婦、嬰兒有益TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f- h2 j3 U& F% |
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。5.39.217.77( V, Y* S# L) ?! p; n
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。; D* p# W! S$ U4 Q L; o
2 x0 I3 O5 F# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豐富維生素
: l% `2 u! h5 }6 d4 q公仔箱論壇菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。5.39.217.778 E9 _$ F' o6 b0 B; t9 W
4 D& P4 n. ^# l6 `- b" A9 \5.39.217.77但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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5 \6 u4 a4 I! I7 n# F0 c2 L% }& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 改善貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 b' h" U) v3 c! t
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
( N3 d( N! |' t% j! K6 P0 W( Z菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
; ^! R7 n. E( X: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _ g. g! Y7 @: E& O D$ f9 k4 A6. 保護眼睛公仔箱論壇9 z6 O3 A I! ~8 X
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。" p$ O' s% N' k& a* [% q
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7. 防失智公仔箱論壇( S# H6 \+ z* Q* U% ]( j, w
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。5.39.217.776 t/ g g* y3 s8 u$ m
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8. 提高免疫力
0 b+ E/ m8 a3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% @$ q/ S& d# B; q9 w0 `6 h# ]
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材料：
. ?+ t6 G* O# A9 H1. 1/4杯的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% _/ m2 ~) G# z# c* s
2. 約450公克的菠菜
$ g. ?6 q; w* T7 a5 H公仔箱論壇3. 1茶匙的芝麻0 }* U5 r. {, E4 r
4. 2茶匙的醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 q# F# s* N Z$ J/ ]
5. 2茶匙的芝麻油
$ @8 Z3 ]# Y3 d0 l* T Q6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：5.39.217.775 G" M% o9 }- A" X! i+ z0 Q
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。公仔箱論壇/ X9 A( @9 ]* m: @
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
8 X' t% A% @9 M" A0 h8 H- Q5.39.217.773. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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