皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
- M% y. n5 o# a& v( @! H% ?皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍# p$ w; }4 U: E2 y
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
" X1 H# ?. @6 t5 z+ E- s( u; ^事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
8 {5 |; }0 v" O( a5.39.217.77飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
' U$ r$ w1 @! |3 S5 O# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
! h( @0 n$ R$ h4 L) ` o% X程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。0 t+ c) \) c, T( u: p
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
9 L) m, ~2 Y3 M4 X% g7 Y: U維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
1 b* c, B: s$ x& s1 \7 Y- n公仔箱論壇想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
6 `6 a L4 e1 t( xtvb now,tvbnow,bttvb所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 Q+ Y2 V: h# C8 p
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理8 l% r* S$ ^2 O9 J- G2 v3 w! z3 z
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
a9 |$ v( Y& T+ e5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊巧達濃湯
/ T6 B5 ?- Q* _5 {6 X4 J8 `" C5.39.217.77份量：2人份。. d0 h z' K7 V( z9 Z3 y% Q3 ]" c- O. O& S
材料：
! L j7 g1 g$ K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
: X2 g& a, i, O; @$ }& U# T5.39.217.77調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。5.39.217.77" o* O& x- N2 o7 ~' @
作法：
$ }: z1 n6 g1 Q3 |1 `1 q* r( ^5.39.217.771.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。公仔箱論壇: ~' L3 E* R+ }$ Q$ w [7 y
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
+ h4 P3 F6 L* ^; }7 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
7 D; [, Q( t) U. k% v/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
# O5 e1 v$ q& m0 F/ G& H5.39.217.775.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 {1 K# z) L* G8 f) n3 V
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
e; S/ A: ]8 @' W) z9 _/ ?tvb now,tvbnow,bttvb好處：公仔箱論壇5 ]+ k2 t" o3 }6 }& a0 b: Y) h0 A+ }
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。公仔箱論壇 }; K: q7 I& W$ M7 F- X* ^
★莓果輕體飲9 ~+ s2 V6 g) U G2 U' s
份量： 1人份。
" @. w: P1 U. Q" F6 r ]材料：5.39.217.77" O$ [( X4 R% C# c
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。! v; P4 ]# ?8 I: V) F. ^3 H/ ~; C
作法：5.39.217.775 a& _ u V/ l
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
. C- |6 u" f, {3 S [" y! X% S4 [2 f5.39.217.772.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。5.39.217.77: X) U J3 ^+ n5 |" a. D* j3 s) w
好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ |% i6 [/ n( L( G- G0 P4 v
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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