【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。- F& G! G$ s0 }9 b& B
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
1 R. \5 L+ |; h* x. }公仔箱論壇大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
) i9 a" X; }7 V' l公仔箱論壇溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
# z" A6 D5 w+ C. {tvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第1道／桑椹葡萄飲公仔箱論壇+ x) \+ ]7 b; ~# W- C" c
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。5.39.217.77; _/ W: {, \0 [! F5 T; F5 W& d4 g
* D5 b; F1 P1 B% J% o: e●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ R% ]% T* l- x0 C' \/ s
; [# J8 h# |) E% A. p●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。公仔箱論壇# c p2 J5 ]+ C! A& |
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開胃好食第2道／百香果木瓜
* ~ m; @% x7 L" m2 S% A公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇( J. F: K" w2 J4 U0 N
4 C* w: n( A, |6 P7 u2 D公仔箱論壇●作法：
w g2 K, P* f' y) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。" S7 R" F# G3 P3 q
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
& Z0 I3 `% ]) L- {/ J* c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 D5 w/ _8 W* w! r
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& Z/ Q1 d+ k: v0 {●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇8 E* g& w/ O: g# `3 E4 m
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9 O/ X2 g; F1 c9 c5 u5 M P( k, n 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ d2 C9 v& |' l
開胃好食第3道／優格石花凍
) @$ E; y% G3 o4 g8 l- o& l●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：公仔箱論壇 y4 R3 [0 K' f3 [
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。7 w' j3 S) [) J2 [, M$ N
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。5.39.217.770 B: L3 L# _- ~* K' F4 v0 K
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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2 v h9 B' H# \# f- m5 R. ~3 D9 U: S3 e●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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9 |# ]5 D# Z- |tvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第4道／香椿醬汁
) b# D( V5 G$ R1 A: D! B●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
: r; r4 w+ S. V/ q4 Y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z9 ?* U7 s8 [5 ztvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。5.39.217.77% T8 u2 h- Z: {( c) W
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。公仔箱論壇4 f) X/ S+ M5 w1 e+ O1 O
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2 T( C6 z: C$ i9 H' F開胃好食第5道／紅醋醬汁
& {! E" }* h; W7 V5.39.217.77●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
0 r! K+ U7 Q* X) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u: O8 @( O! a7 Q% T●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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& K7 X2 z6 j b! ~" h+ d/ qtvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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