[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。5.39.217.77- y. ~ m4 b$ C* h ? M
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。: O7 b7 m2 E5 `9 T! O5 {/ P
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強. \3 r! }; c3 t1 {6 E
 年齡：38歲
4 n+ L4 I8 l% [ 廚齡：22年" m5 k- n9 i3 W& p1 E! _4 ?9 m5 }' A0 c
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb8 t& Z6 d3 N( E% i/ Y6 C
煮食心得：公仔箱論壇& {. e/ c, a3 n
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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" i+ E+ y8 E5 v, I; H: L& V2 I& qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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