[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。( N P9 o/ v0 }: T$ g
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。# ~; }1 I& u' v5 \5 j, o
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇( d8 H2 |# y h
 年齡：38歲7 ]# r' q7 k B3 \+ X/ N& M) \- i
廚齡：22年
; ^$ ] _- b' d$ ` 職位：金陽酒家總廚5.39.217.77" r/ j$ e( m' m: j. m) {0 X* k. V
煮食心得：
+ V1 N2 d+ D+ D, }! O8 h 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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# H9 {0 `* T0 B; w! M5.39.217.77
# B8 E5 T) z7 A3 K$ q# M[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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