材料：（4人份）
. z2 L$ m, p9 U. |: \4 r, c意大利長通粉400克( R0 G: T: j/ D5 Z. j0 ^
新鮮牛肝菌350克tvb now,tvbnow,bttvb; a5 y/ L. ]9 I6 o' Y
鮮豬肉腸200克+ e6 A, C9 \ ~0 ~
蒜茸2茶匙0 r) q8 i. H% u
白酒250毫升; P0 U; D- J! X% i8 K* f- F8 |
月桂葉2片
& j; m+ r0 q( e; Ttvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士碎30克' {7 |5 y+ s ?; q, _- s
水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb: `$ |9 K& ?# Q: O1 ?7 m" M y& v
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量' [$ |$ G+ u& C( A8 a3 T/ @! C& V
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 y" u. Q4 o1 q5 e& \, { S6 q
1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。
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: D5 @" Q# o. J' V2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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3 Y3 e: c& R& u: i, H e+ x$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。6 l/ Q( }/ O5 L8 A; Q
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。
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q$ g& c* l7 c, e8 htvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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