製速成龍鬚糖 }4 e2 m# _5 A9 m9 |
( ?/ F+ j* D/ f7 d7 Q2 {5.39.217.77傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料; u0 P) Y2 s7 @5 _# b& D ~2 j) g
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
3 v# z3 @* g' A0 Z# A+ ?- O$ s公仔箱論壇: Y$ G* o" {5 M5 W" a1 c
花生…………40克
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3 v/ b% h/ \/ v! |0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克" P3 O8 Y; q0 C# Y) ~& V
/ g& ?1 O3 l9 F: q# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克5.39.217.77/ F6 [/ D( ^. x2 H
7 x0 B; _4 |1 k" J5 k' [; b糯米粉………300克
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。$ C$ n" l/ ?7 _
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8 `- E5 h% O8 G' P) q E1 L$ wtvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。7 U* v- g, @1 j# h6 T
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 c; o, C$ I# l; \0 I2 W1 z( p
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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+ @6 C2 y1 L( J* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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