製速成龍鬚糖
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- u& I/ [! g; f: h& Q; M: otvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇( h' k ~3 g& C9 F0 [: w
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9 ~$ u# L0 }1 v" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料- A% I* n1 N6 A9 b2 A! ], m* {
8 g: x9 [4 ~* o8 G公仔箱論壇
( O6 v5 ^5 H1 _8 w4 |& `粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb: T/ L: }* r, F9 x) h
6 y& w* ~1 ~- z花生…………40克5.39.217.77* V9 R7 [7 {6 E
D0 V% |% x+ O4 k% ttvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克公仔箱論壇! O( O2 |0 D, i% j3 _) ]
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 ^3 Y: w1 H' |2 \2 l$ n
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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3 e/ _: O; ?# E4 A& w/ ~6 n0 n8 M( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇% C+ ]& b" `! ?" }+ d; q
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb( I. E. v3 ]* s8 w- H. B
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8 V3 V% S! u9 W4 F2 f! Z' M. X(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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9 C/ Z8 o7 u- R& X! C. k5.39.217.77(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb6 `: \2 r+ k9 w( _! g
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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