和風豆腐沙律( H' c5 V+ I/ e8 u6 R; W
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材料：軟豆腐半個、生菜40克、車厘茄2粒 、青瓜絲和紅蘿蔔絲各適量 、紫菜絲(裝飾用)少許、日式芝麻汁適量
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3 Y/ \2 ]5 V' z* qtvb now,tvbnow,bttvb做法：1,豆腐隔去水份，再切成一口大小的方粒備用。
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- r- m% r8 b3 A' K$ W% U2,生菜洗淨、再切成一口大小的小塊，用冰水泡浸約十分鐘，然後篩去水份備用。
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2 A! d9 u7 a. d! A5.39.217.773,圓碗內先加入生菜片，再依次序加入青瓜絲、紅蘿蔔絲及豆腐。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 ^0 ?5 s2 f+ a' R
2 o/ M s$ T8 a: e4,車厘茄垂直切成兩邊，然後放在豆腐旁，再在豆腐上面放上裝飾的紫菜絲。完成。
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P.S.由於豆腐的味道比較淡，所以這個沙律的佐料要選用較濃的芝麻沙律醬。 生菜用冰水泡浸的目的是令生菜更加脆口。食用時再加入芝麻沙律汁混勺便可。tvb now,tvbnow,bttvb# P/ D$ j8 {3 [) E: [' n
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法汁拌沙律
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6 B0 F' }9 [% e0 k7 [# \材料：沙 律 ─青 瓜1個、西 芹2片、蕃茄2個、青椒1隻、生菜1/2 磅
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法 汁：蒜 頭 1 粒、 蔥 頭 1 粒 、 蛋 黃 2 隻 、 芥 醬 1 茶 匙 、 菜 油 2 湯 匙 、 白 醋 4 湯 匙、 黑 胡 椒 1 茶 匙 、 西 芹 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 worcestershire sauce 1 茶 匙5.39.217.77% g3 d" @8 ?: E
" T& T% s: F. w4 q6 B3 s x- h* N做法：1/青瓜、西芹、蕃茄、青椒洗淨切片。
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2/ 生菜洗淨撕開放沙律盆中。隨將青瓜、西芹、番茄、青椒排放在上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 F* U* J2 k) X9 v$ X+ y/ g: m3 e
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3/ 蒜頭、蔥頭剁爛成茸放在小盆中。加入蛋黃、芥醬以蛋拂滑後，再將菜油、白醋、胡椒、鹽、糖、worcestershire sauce汁一同拌入搞勻。以汁盅上或淋在沙律上，立刻進食 。 5.39.217.77- u: w! X p/ u5 x: O$ k- e
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素什菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 V- E$ e) l$ E6 g/ T1 v( P1 i2 w
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材料：椰菜半個、合掌瓜1個、青瓜2 條、紅蘿蔔1條(小)、青椒1個、車厘茄20粒(原粒)、西芹2條、黑橄欖8粒、磨菇6粒tvb now,tvbnow,bttvb: m( H, z( h9 n7 u% m; L. n
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沙律汁：日本醋4湯匙、橄欖油 4 湯匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、鹽1/2茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco1/2茶匙
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7 @2 I( o6 `0 _! `7 P3 M做法：1,椰菜用滾水燙熟，隔去水份待冷； 公仔箱論壇+ Z4 Y# k* _, Z) r7 n5 \1 T
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2,用清水煮熟椰菜及合掌瓜； 西芹、青椒切幼絲； 公仔箱論壇0 Y9 N% ?+ R) h1 b! z
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3,青瓜切半圓薄片，橄欖、磨菇切片；
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1 t' x. N# r& B% c4 A9 h, r4,將材料倒入沙律盤，放入冰箱冷凍，食前放入沙律汁，即可。 5.39.217.77! o( j+ T% }: q
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P.S.可以用生菜替代椰菜，也可以加菠蘿或其他可以用來做沙律的蔬菜，視乎個人喜好而定；
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" ?+ V# x' c) z% y日泰式柚子沙律
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2 ~8 B" C1 z" i- P. z/ F公仔箱論壇材料：8隻中蝦 、1/2杯天婦羅粉、適量沙律菜、適量柚子肉、適量橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb8 |! ~ P7 D3 D3 f9 k# p
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調味料：少許奇奧粉Cajun Powder、1/3杯熱情果汁、1茶匙乾荵茸
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2 L" W/ }5 y/ H7 c做法：1,將蝦洗凈, 抹乾水份, 去殼留頭同尾
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* g* G9 @- ?; `/ y0 `5 R6 X公仔箱論壇2,將天婦羅粉加入1/3杯清水成為粉漿& s; N7 l2 p w5 m
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3,燒熱適量橄欖油, 將蝦沾滿粉漿, 放入油內炸脆, 上碟,伴以沙律菜及柚子肉5.39.217.77) K, \* x2 r7 E# Y
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4,燒熱1湯匙橄欖油爆香乾荵茸, 加入其他汁料煮勻盛起, 以供食 |
發表於 2007-10-7 11:45 AM
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