[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀# v! m6 g( }$ g
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【材　料】* ^2 ?6 H. p2 g6 y
鮮奶油	222公克8 D/ l- n% K0 `; n7 h* x
蛋黃	67公克 & b$ l- E5 j6 B# t" ]& y# |# c5 o" U3 @
巧克力	222公克5.39.217.77+ W" \( [6 M* Y" w4 ~1 w
鮮奶油	444公克 9 @0 O  @! f4 ^& a7 H
巧克力酒	44公克5.39.217.77" d& ^6 S  Z+ I/ f+ T( m7 B

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可