材料 5.39.217.77: Q7 ]3 B9 F1 d$ q$ f8 i9 x
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇4 r% s$ B! O6 |/ _5 I9 z$ X E
+ l% Z( i( M5 _& q8 ~4 t. q1 g
b9 O& j* Z, d" p9 z( s做法
1 ?0 P* R6 [- F, A/ R5.39.217.771.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。
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; C5 R: Z: u) Z+ d* H) K& i* `- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。; l8 u2 U% a+ f" L5 X
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3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。
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: P+ v5 f6 T$ w; f公仔箱論壇如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。6 F w8 [4 M8 J- A
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發表於 2010-9-27 06:39 AM
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