[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

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材料
' u# X/ E) `( ]9 ~3 M7 ttvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。+ [1 v2 s3 ^) ~0 H9 G( d1 p. B
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。7 L0 D% G# P; i; L
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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$ q! ~: g9 m! b6 j% G3 @9 M( ?炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。