3 c, [2 K# O1 T: H( \8 }" j! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% V F) K- K3 z& z: W/ {
调味料：
( U# U5 X; L& C P: ^公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: }# W3 i' ^, y3 H2 ~9 r
生抽：3汤匙
6 x1 H8 I6 O" gtvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙
! B4 b0 z" }- z" X- E, p公仔箱論壇 料酒：大半汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( y) L. X( s! j' ^! t1 z4 g0 l
盐：适量
) r& m$ s3 n+ O4 B6 O5 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 c# V$ Q T& r2 ?' u9 u
做法：
, s5 z: C3 G9 h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
8 Y& g {6 |- b% b/ J/ j' P 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
" C* t+ G9 u: t% a: u* ?- u \5 D 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
8 t, ?, E: O' E# W' \1 G7 Q( _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N! _+ g7 I& O1 C6 r3 M: F
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功效：
) F# F* Z5 K# N: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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- Q j6 ?1 v( s; i/ F. b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) m% Z1 I8 e/ [/ M \" N# C
丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇- ?% V% a& U1 v
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
B$ d( M, J: z7 R. B 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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; Q5 f. b2 C+ h' a( E1 h9 jtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
! d: X( S( X0 R: m% @+ ]公仔箱論壇0 {3 R( E8 F. ]* {; @6 s
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
! q' m/ [% R* L" \ htvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。- J+ ^8 D& m8 Q, }. N5 N& W
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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