 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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) K7 O9 u; d9 |6 j0 |# [% n" h6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
5 g1 B9 s, k, q' n- ~. R' } 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ G) y1 L& J" W& D9 w8 y' b0 ~
料酒：2汤匙
; S! G- f( o/ P" Z ?: G5 j" n" d 淀粉：1汤匙
* a5 }4 }( R" J/ z7 N4 x, ]0 M 盐：适量
& [9 k' x% O# Z0 _/ k* C! c5.39.217.77
, @2 o9 e: Y0 { Y4 H ` 做法：
: y: t: g/ n1 |6 y) v* u9 M7 M$ ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* N+ ?1 W3 _+ v6 K& T* X
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；; d( C4 Y# }0 \" X& s
3. 姜和大蒜切成末；
. ]* M! y5 }7 e" m' W公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。% L( }2 |7 i$ r# V+ b) S% s
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
' h3 R. M3 P7 \/ O/ N9 J公仔箱論壇 功效：
6 o |: p2 Z: o- V 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
2 E0 a9 U/ E& }* l) ]' p5.39.217.77
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- w) b( N# ~4 b0 d) h: `1 N公仔箱論壇 ●靓汤心水
% A+ U( _; u/ I/ d5 T7 T 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。, @' y2 b& ?; C& q) U, M/ j4 k j8 }
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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