2 S& q2 ]5 Q0 G! D公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。% i4 }. ~$ ^8 b9 P& H9 k8 c
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热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.77$ ] X) }: c1 d+ q8 X
; C" X/ b" x0 V. D3 n- j7 L5.39.217.77采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( P* a; f# ]: v( {4 B
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报导／摄影：黄文凤
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. q% a* ~: V3 L+ T G, |公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
# ?$ g8 g+ G6 k' F) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v, l6 z- q0 O$ u: |6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
9 U( B9 A& t% P. G: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W, P" |+ A* O7 @+ [- S9 o3 f汤底熬足5小时0 e" F g9 F7 E6 O
. |* k# \8 k- [! z# J1 G+ f王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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* d6 ], n) ^/ B她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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" k% [. }% m- v7 h( E% q" jtvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经
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- F% v/ ]4 \( `0 D公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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+ W( r4 ^8 s/ ^1 }% X1 W' dtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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0 Q( U# ^3 b' J/ X5.39.217.77怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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