$ A, [( i. C) ~' c/ y5 Q7 i/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb' a: \8 i, `. y$ \# r
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热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.77( @# R# V5 P9 K
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 T+ G! D9 Y- A
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb1 q* u Y, Y3 u! q
- A. c! [# @, J+ @/ T在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.77: h8 P i' a/ r
* v6 _3 |7 n& _$ @2 T汤底熬足5小时# c; l6 x" ~4 i0 C, l* y
/ a) v3 C7 ?7 Z+ D5 Mtvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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, ^1 D6 j6 f, V; ]/ W! Y1 S1 t- ]tvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: v7 }) I! A) S* N4 w3 ~2 s6 v
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇* m7 `8 f. x% L: k% b0 I& X
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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8 g. r7 l+ y# M5.39.217.77怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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