[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料, c3 a* [* n% W0 f% y8 S4 v! n2 E
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙! W# d9 Y. i: [% f
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煙熏料：
  v7 I) J1 @; k* N2 ^五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙, C1 @% {3 Q; T# k

0 |& N' ^: {: g1 s/ H5 W7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：5.39.217.776 J$ `# @( z2 N* q/ ]
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量公仔箱論壇, p; H' l0 e( ~) l7 h. L; z

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+ \! p& K, m# P9 ^5 q8 A做法公仔箱論壇, D; P( a4 [8 P8 h
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。' t; b( |7 H/ \; O; Q

( q& q# I; ~; d/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。