材料:
6 ^2 h% F; e* |0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 １隻(約3斤)* T3 E" z0 n% Z0 }# Z0 `2 ?
粗鹽 3兩
' a( S, X. j1 T, r7 ^2 T- U; F花椒 2茶匙
8 O2 [% G3 S4 b% z! c! h) B八角 1粒tvb now,tvbnow,bttvb& Q. K( k( C5 {# B7 F% S
紹酒 3湯匙( W$ Y; b. Z6 C+ }" j0 i3 Q$ ]
做法:
, M6 x( v! i2 t; \tvb now,tvbnow,bttvb1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
, S' @6 l }8 \" s公仔箱論壇2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
$ o+ h* V/ t- Z' Q$ ]3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
7 ?0 l2 {- x: B. V' D6 h2 u- F, U8 Y4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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