材料:
/ R' V* }" k, H4 K光鴨 １隻(約3斤)5.39.217.77- b7 x& B2 \2 ` I! t- I
粗鹽 3兩5.39.217.77) u3 |" _. F) d9 L$ t
花椒 2茶匙
8 _# N) N5 k% n) Itvb now,tvbnow,bttvb八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 R3 Q. u6 G$ N8 E8 C
紹酒 3湯匙
5 X1 d$ a J' ^6 j6 C4 G" b. p公仔箱論壇做法:+ \1 C+ N; {) ~+ `+ @
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
1 j* {. [3 {2 ?7 u. R5 j2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
( _/ y% P3 c/ r! e4 ~* rtvb now,tvbnow,bttvb3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
# ~9 C% m+ ^+ l. }5 I4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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