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光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* K+ v% ~! e# l% l, c! L) T4 A, x
粗鹽 3兩
+ H& r, G* W5 T8 C* F) R; ~) h花椒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' H3 ~0 t* A0 v
八角 1粒5.39.217.770 a! | Y# u5 @ N Q0 \4 x
紹酒 3湯匙
4 R4 w6 L: p0 o# L; f P: N7 _做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 O* c& i2 ^. e* w1 {
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
' A# F; Y' m2 n9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 - f+ i' z! ~0 r p6 E) a
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
$ E2 F2 Y( e/ G! e/ j9 @ i% Y4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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