材料
5 `! s2 }7 H3 N7 W+ j. B4 _- s3 \. p黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
# t$ A7 h9 e3 T8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~& O2 _- c1 \% C: B/ { b' e ^公仔箱論壇醃料
% C1 a, J, L; R. K公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量* [+ L8 e, D/ L \( o/ ~, a; a- {! _
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 i" P* K/ b$ V& `- R, c) N
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
9 R5 w' H7 y+ i7 a5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^' o+ R- n: k0 J公仔箱論壇2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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: R; i9 T9 C- R! X! [; Q7 D( `; G公仔箱論壇3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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& \/ T8 E, I# n5.39.217.774.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。" h- N3 C3 C' Y: F7 G0 ]
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb7 K) b* n( g+ E0 F5 m
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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