材料
" P- T/ [ g s ~/ U5.39.217.77黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升1 M! f0 F7 z7 [6 M: {
# h" p8 @0 A5 `/ i醃料
' F: C' [9 {+ t, T公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量
' }( ~& [3 s5 N3 y4 Q8 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ ~; F- {% q! W# }" D- g) F
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做法
4 R, F# c% \: b7 M: q; u; @8 a公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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8 T1 e8 L9 W7 T7 V/ c5.39.217.773.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。/ Q' c# |4 D2 f3 A! a3 D) V
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
) r$ X9 J3 U! B( p4 l3 j. l9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; N% `( J5 \$ z: Z1 @
/ {% B0 A Y& j+ C% ~tvb now,tvbnow,bttvb炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( ^7 s8 }7 c
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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