材料
. G* V" f9 d" X/ S0 X牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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3 Q- l' Z+ d. i2 c: Q- G5 e做法
; O% L4 u' @& s o$ u0 ?% ?( c1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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' L! M8 q/ Z; G+ n7 Y1 h2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。6 t2 `9 |- s5 l, m
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。tvb now,tvbnow,bttvb" I! F. C) @. `
3 X, j0 i5 b; n5 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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6 _- Z6 l) ?* D: r+ x/ g0 f, D, ntvb now,tvbnow,bttvb5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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* l" f3 J7 p" P4 F! a7 R3 j; W5.39.217.77由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。3 ? L5 O3 C2 P! d+ m6 {
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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