材料
7 q$ \# w# h" N% {! o. c: Y: R5.39.217.77高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許/ A3 i# {/ z( E) ?1 l
' ^0 ^2 }$ d4 z1 r: ?' ^0 G7 I5.39.217.772 p4 v" u+ x* O7 M, W
做法
. X- v i4 E9 ?9 G; f2 O7 R1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ C& _( x; H& w
; H+ W/ h$ J5 L6 B# U$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
1 L7 g( R2 n# J+ T, ~
$ W5 N% H% E$ b+ y/ @/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
2 S* ?0 W* P2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ X1 } j4 e5 u) H/ D7 H0 |4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
. W4 l2 d) d& d; n2 A7 h, }+ m2 htvb now,tvbnow,bttvb
, \" l4 i w$ C. r1 _5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! f# d) e( {# O+ `5 S# L, d
- }- t1 l# C# }5.39.217.77椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|