[中式食譜] 菜肉煎餅

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材料
9 r7 f& I2 q- ]# }0 d( n1 Y5.39.217.77高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許. B# ^7 T" I5 n3 q4 m7 j: r: V
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做法公仔箱論壇3 f; h. a/ c' q5 i
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。! \) i# F5 \3 M% U" R4 ~" }) c
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2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb. V  k8 T3 ^) h: V

4 o9 W$ ~" `0 o4 B2 m# r公仔箱論壇3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
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3 N* L) H! A0 g, r% J# S  ^. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。# f, y: I& A0 j

' ]7 R+ K# k* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 公仔箱論壇' l& T$ U. G0 B3 W
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椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。

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