材料
# F. B6 \" a+ P公仔箱論壇高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許0 N, a+ L- D. o6 d
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7 G+ Y; A3 e: d3 L- m公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, _! H; `0 ~, H2 O
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。2 J$ O) I8 r5 ?- w0 `# l
6 I; A4 x: x) X8 L2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。5.39.217.770 K ~$ v: r1 d5 x* {
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3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。5 u, v5 _* B) d+ D; `2 p' X I9 x7 z
% q9 @( [( X& t% s3 ^# z5.39.217.774.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。" P' {9 v! A8 x
0 c" U: f5 j, N5 k" k$ f+ {5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 {+ a% S7 @! W+ ~6 R& O
2 ~, |0 }3 c% z2 I5 Ytvb now,tvbnow,bttvb椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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