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低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙& [5 i: j* Z1 |8 n U0 n1 V
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' K* P5 i) X; D; q# k$ dtvb now,tvbnow,bttvb做法 1 E3 E/ W# h) [# O! p2 J
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。5.39.217.771 ]; l: n' P; |4 ~9 s! m# `
. T- j ~* v. ~2 B) G2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( q( N/ n3 w1 U! V/ p
+ w; Y* h- d1 e3 J5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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