[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
4 y+ V( B' T! E4 o5 g; H* u9 }% i5 {- u! C腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 i0 W, f" O% G& x- V$ C: i5 W6 K
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調味醃料： 5.39.217.772 K- U: B7 D$ g/ }& N( W! j
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 4 z: F4 j) M4 l, D
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芡汁： 公仔箱論壇, C. A9 d7 P2 ~
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     公仔箱論壇/ e) w1 b" Y" e  y5 Y& a: A
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。5.39.217.778 F! d% I: X0 b# H; H
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。5.39.217.772 s7 G6 n9 q* l( I; C
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。