: h$ ]# F" q9 z* V' _$ L& h
' t$ }. K) d9 s9 Stvb now,tvbnow,bttvb都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒，而且花样繁多，但到底有多少种品种，还是一定要去德国亲眼看看，顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。
/ i4 q$ [1 _4 `9 X+ T- z7 L- l q0 w6 h8 T: i
1、德国猪脚7 D! f% ?* \: ?# T
先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚，也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比，德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。公仔箱論壇2 a. K7 Q" v$ m# _
2 G `+ K2 @% y* M , I" g4 B, ?- D- g/ K/ l9 c
9 q$ v! F' c4 l9 l- x. W# k* L南部巴伐利亚
3 c8 s( z: ?9 ?) Q" n# Q5.39.217.77A. 炭烤猪脚! X) S9 R8 v5 Y( k5 Y' Q
在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚。在德国，一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。
( w5 T1 C9 q- ntvb now,tvbnow,bttvb$ W0 P7 O; I+ ^! Z. v3 z% _( M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! ^ l! E, \3 V
公仔箱論壇0 K! E$ A5 x" Y) S3 L' I
/ M8 X; M( a: W+ C9 K/ y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g$ w* l4 U1 B% M. E( i, p/ ctvb now,tvbnow,bttvb
3 R+ z% a) A9 ?7 p4 ^! x: H
1 z; R$ ]* a: M+ c N# K& z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j, m/ k& f9 B) W1 X B
, B0 ?1 _+ e a8 J! Z0 R. ]8 k& N' m8 J9 m3 D" g, \
公仔箱論壇9 \. r4 H. h! {- ~9 g( d
B. 烟熏猪脚
8 y# s" S0 Y& |0 M' E2 xtvb now,tvbnow,bttvb烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事，除了要十多种香料外，还要以木屑和木炭烟熏，烟熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料，味略苦)，真会叫人大口吃肉，嘴巴嚼不停。, _7 U$ H+ [. x4 |0 z! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 J) e1 i' \. v7 C9 S
) [' I% N7 }! Q2 z3 A北部柏林一带
! g1 s9 {* J3 f3 h; K9 s5.39.217.77德国北部不流行烤猪脚，全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻，肉香酸菜香四溢，和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。
7 F1 t. O) g% u* l& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" t0 O7 |6 _( N; W
% A, l! M- ]0 D% H# E" J6 l: P1 x
2、德国香肠
# y. r g. x8 o1 n. N4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。
, i2 }5 S: ]' |* c% e0 P+ c( f; H7 T7 Z# Z' J! Z( L+ U
德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国，就变成了著名的快餐食品——热狗了。. m) ]* H \- H# u# i: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! y/ e( U8 t5 U
$ q* k7 L3 m% O6 O2 h/ |8 U. a4 K: o巴伐利亚白香肠(Weisswurst)5.39.217.778 t0 ?+ B) ]0 \: t/ F8 M9 M( S3 G
& X1 K1 S& Q `
0 _8 @% V0 O3 N: {- E) c+ J' O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- s7 V' d6 |" e% m
由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先
- K/ R# R8 f) E$ K0 \ A要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, b+ W- [9 U* b1 O. k
2 s( `* ]4 Q# N# Y' z5.39.217.77* _4 K: M2 m: K3 ^4 C% x
德国碎肉香肠(Bratwurst)
, g/ y5 \0 f# g) H5.39.217.77
& q! C. y% f/ d) N8 ~7 u& `公仔箱論壇
+ Y6 L+ L4 {. g( ?* G" I公仔箱論壇
/ D6 ~# Q7 E$ I0 R" u, w2 D/ @, ]$ J. V% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。公仔箱論壇' m" R$ w L; t* ^5 E8 ]
+ B r% ]: S) F8 _6 {在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst)
+ N0 E8 ^9 Q3 [: @5 Q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 T% _9 e( O1 q( n1 Z) F
是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。
0 w5 h7 E$ Q4 ~8 s9 B$ ~2 {0 m- ktvb now,tvbnow,bttvb
( f$ {+ s0 J1 H! e9 E公仔箱論壇5.39.217.770 V: n, x4 k; h' K- G; S; @( ]* k
德国下午茶香肠(Teewurst)
1 f; K' i8 J+ {+ P+ f; g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 P) e. O, Z2 ?9 v+ i- e& k
 tvb now,tvbnow,bttvb' {' L$ D# w1 O; x& `+ @; o8 d
5.39.217.770 \/ F6 }# Y* \6 S2 h
叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。法兰克福肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 ?1 P& {# D$ G9 A% P
5.39.217.77$ t5 W6 F6 \6 w: B9 n
由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。法兰克福肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。
; T6 x X( |4 M" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" M" o# g" a M1 `: Z- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" W) [; [9 s. |0 `* e: I
/ b6 p1 _! S5 ~: y" E P; h' D公仔箱論壇3、德国酸菜公仔箱論壇( |( T8 e, b0 N. _) P7 p# Y/ N: [
) e; \6 B7 y% U $ ^4 }) [7 c3 u4 U1 U( f* f) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 n5 X" ^8 i
德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。tvb now,tvbnow,bttvb; h& ?4 R6 {% [: x$ |0 }
- m/ X ]' y/ z7 |酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。公仔箱論壇& ?/ B& B# B$ |' K6 ~
3 B9 n( W/ O H3 E( o* B/ [( \* rtvb now,tvbnow,bttvb
+ s3 A& y4 e# \9 r: w& l4 r4、德国啤酒
* ~: a) C: m9 ~. D4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。4 U' L+ b: Q$ L; u" Y
4 ~" t- X8 F6 Z' j3 S/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。
! }: h! P' Y! [# l- X2 R/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m5 e) _6 a/ W1 P5.39.217.77大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。7 q/ @" |! G& c; M6 j
$ V) O5 q, i9 n
白啤酒(Weissbier) ，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。tvb now,tvbnow,bttvb- E( K- k& ? y1 a
9 l7 p% r; [# [$ D3 r7 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' [# t; ?9 o( f
1 U( u g y) z' o# K/ F% x
清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 y& w- v4 ]$ {
/ s5 h; O% _: a; h& C5.39.217.77 公仔箱論壇# n# C2 [( e% R# N
9 T' d8 O N u+ ~: Q
9 N0 L. `+ L1 s3 I) Otvb now,tvbnow,bttvb
% i$ A+ q$ r, J
$ z; s: b% r+ v# R
- n; y6 _. @5 @; G5 l* C
tvb now,tvbnow,bttvb9 H, r5 I; B- k+ x/ ?; T
公仔箱論壇7 e: y, n- g( |2 Z% p p/ w
5 M" T) I5 F! b- W
& p& Q& z7 K$ A1 \9 x- x/ p. @
黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。
- a' ]$ Y6 k" qtvb now,tvbnow,bttvb
" b/ ^9 _! U7 J4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 H4 V9 e) K! \
公仔箱論壇9 O4 j; u8 P0 z3 g7 n
4 C9 o) {2 }2 O' \; J$ ^" w1 t5.39.217.77
4 i: a) a% @: i. j. ~8 j5 I* v
公仔箱論壇/ c i' f1 y. k" E) {: ?
: x8 S8 A/ r* H2 x; a8 [5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; Z) O7 L) y- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 g5 ?! a" m" |. D* Z% m
; }) j2 I% S9 p, d& j' d# J/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y, N& r& i8 r* B ttvb now,tvbnow,bttvb科什啤酒(K氀猀挀栀)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。: f% [+ k k! t' X; Z
7 |9 a7 Y0 f4 M2 `0 D
; [; P5 `! q) |9 p# r公仔箱論壇 5.39.217.77: i8 y8 m9 ^8 d8 a% c
9 [& J2 i% @" D4 G4 A2 {$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 j( l7 G# G3 k# ]& z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U3 Q C: D1 V5 S% n) ^
- z# X! _7 T+ H0 e' t. V7 m. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K2 X# }5 @! p: z9 p) |
, H# c4 s0 l/ D- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 B' b: I8 P% C; B
公仔箱論壇* _' m; A! c% e+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. H. i9 h! K! q2 X' W" {0 F
出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。公仔箱論壇6 B% m( ?; l5 i- k
tvb now,tvbnow,bttvb. N" M" Y! v8 X% O5 |1 z/ F
无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。 |
發表於 2015-8-16 06:07 PM
| 