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6 q$ U) f2 ]: x; Y! dPata Negra黑毛豬獲得西班牙政府認證，是比平日吃到的Iberico再高一級的品種，這種黑毛豬隻完全放養18個月，100%自由食橡果長大。火腿風乾的時間也比一般的48個月更長，足足風乾了66個月，代理它來港的盧劍霆Patrick指黑毛豬火腿醃製時間越長味道越濃郁，尤其飲酒後餘香留在口內的時間便會越長。
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6 v2 {: D& x5 htvb now,tvbnow,bttvb揀黑毛豬有幾個小秘訣，首先腿型要修長像枇杷，而豬腳上要見到少少黑毛，最後用手圈一圈火腿大小，不超過手指圈的粗度便算正貨。Pata Negra黑毛豬每年產量只有600隻，今年全部俾Patrick包起，其中50隻會帶到美食博覽給大家試食和購買。
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7 a) x9 e* Z5 EChief International執行董事盧劍霆（Patrick）。
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+ I0 D1 }" g4 P) EPata Negra黑毛豬隻完全放養18個月，100%自由食橡果長大。( w& g! Q# o) H0 D4 [
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發表於 2015-8-14 05:16 AM
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