根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%，其中尤以早餐店的數值偏高。而人體若攝取過多的反式脂肪極易罹患心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb k3 {3 z0 J# ~ b1 \
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小心！反式脂肪隨處可見 m D8 \2 d& m$ W1 q, F* h( Y. T
/ m5 f# z9 |$ J) _* L) d而從衛生局的抽測中也可發現，許多的食物都隱藏著反式脂肪，製作蛋糕所需的植物性鮮奶油、巧克力甜品，都曾抽出超高標的「反式脂肪」，國人愛吃的「乳瑪琳」、「植物性酥油」也幾乎都是用「氫化植物油」作成的。
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根據世界衛生組織的建議，人體每日建議攝取量應少於2.2克，但是，目前反式脂肪隱藏在許多食品中，一不小心就很容易攝取過量，超標的反式脂肪會影響身體對必需脂肪酸的代謝，荷爾蒙製造產生障礙；提高血液中低密度膽固醇含量，為血管硬化的危險因素。
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0 p1 u% O. b, o- G* Q反式脂肪在體內不易分解，因此，新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦、心血管疾病者應嚴格限制攝取量。
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" J/ P2 D$ O7 I7 W% f9 O7 i4 ?. K5.39.217.77注意食品標示和成分 揪出反式脂肪- q: a, O% B; _8 i- I. a
6 d, [9 V/ F$ Y0 p公仔箱論壇國人要杜絕反式脂肪入侵，不妨在選購食品時，不只注意保存期限，更要多看一眼食品的營養標示和成分。
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# i! D0 q1 _2 s. {4 A, I5 V公仔箱論壇根據消基會的建議，避免成分中含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油」（黃油）、「人造酥油」（白油），或英文標示上有「Hydrogenated（氫化）」的食品，這些都極有可能含反式脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 _$ c8 K* c
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纖維579＋運動531 代謝反式脂肪公仔箱論壇4 b3 N$ F8 A( i
/ P, p. }: O' x2 l8 G但是，沒有標示的食品要怎麼分辨呢?尤其，三餐幾乎在外解決的外食族，一天最重要的營養來源就是來自早餐店，而偏偏早餐店的油品多數不及格，使得消費者人心惶惶，營養師趙函穎表示，能避免吃到多餘的反式脂肪當然最健康，但以目前無可避免的狀況下，建議可透過幾種方式代謝掉反式指防：
' I. t" N2 v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y0 m- A$ v+ b6 _5.39.217.771.蔬果579：兒童一日攝取5份、女性7份、男性9份蔬果。5.39.217.777 _* }# q1 X$ w7 w
4 A' w& ]$ o- q e6 N3 H* @公仔箱論壇2.足夠的水：多喝水有益身體健康，一天飲水量達2000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb3 \: N3 r$ o4 q( d) V) ~$ A
) d/ @) Q& o7 ~( I2 s4 J4 f! O% y公仔箱論壇3.運動531：1周至少5次，1次30分鐘，心跳快至每分鐘110下。5.39.217.779 m: ~( Y9 N3 A+ l
) P2 H% s* v* E4 J1 O1 {公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：飲食方面多纖維、多運動、多喝水或許是老生常談，但卻是唯一能在攝取過多反式脂肪後，一個治本的代謝方式。 |
發表於 2013-11-9 06:15 AM
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