秋天，空氣裡就自然瀰漫螃蟹海味的招喚。清香的蟹肉、鮮甜的蟹膏、肥美的蟹黃，讓人不辭辛勞動剪刀動箝子，也要嚐個盤底朝天。
+ J# C+ y9 L ]) E8 z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ K7 s; \. O8 Y' C& ?' X
但是看在醫生眼裡，螃蟹卻是暗藏危機的美食。
% O/ H) p0 ~" ^) Z. Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 m, C3 B. I8 m- `" L
首先，螃蟹是高膽固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的膽固醇，蟹黃部分更高達200-466毫克。根據衛生福利部的飲食建議，成人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，患有心血管疾病者應低於200毫克。一隻一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一隻螃蟹就會超標。tvb now,tvbnow,bttvb( v% G- D" O+ Y* r3 u& q* `
5.39.217.778 I: y. I8 B7 \5 u5 B) F3 g
其次，螃蟹對於尿酸過高的痛風患者，及腎功能不佳的族群而言，富含膏黃的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民眾食用過量即可能促使痛風發作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 @: w" B2 l8 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ `) }& `4 c0 D$ a
受螃蟹的美味，同時兼顧健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。2 L+ W- P3 Q1 ~2 C8 z$ W& u4 n
/ S9 |+ t1 V1 Z8 ~ {( |4 u4 o% j公仔箱論壇第一，避開蟹黃便可大幅降低膽固醇。書田診所家醫科主任醫師何一成分析，蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低。而蟹肉多元不飽和脂肪酸，還可幫助降低血中壞膽固醇。5.39.217.770 }4 _3 i2 X# ?* H2 ~4 W$ J H( g& v
tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 T& \0 z6 b2 m. J
第二，別喝蝦蟹熬煮的湯。螃蟹與貝類等高普林食物熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。
! @- Z" x9 @7 G1 p, ]+ r5 |3 }5.39.217.77
d$ P* }& F. \6 ~6 y第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鮮美，同沾薑醋一起食用更好，因為醋能延緩血糖上升的速度，避免身體負擔。! V; w$ K0 f/ ~8 |5 f
( g6 }) {8 w9 x7 ]9 ?$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，千萬不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配著螃蟹下肚，非常容易誘發痛風。
2 h$ w; J2 O7 `; S公仔箱論壇
0 \( r( a, _8 F1 J9 v! h6 |! z5.39.217.77最重要的是，一次品嚐一隻就好。剛好的份量，不但讓人回味無窮，更能保持隨時享受美食的健康狀態。健康就是幸福。 |
發表於 2015-10-18 10:41 AM
| 
