時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
" l& C1 U0 e4 T7 I" f. b4 T5 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# e7 k% D* q& E- L5 Q9 B
薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
9 F) f: i, Z! o6 G公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補 q3 i4 z) T# }9 `
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
8 i5 ^1 A: F4 T2 A1 r$ x6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔5.39.217.77+ `# n! j- J( \& X% f4 {
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
7 A7 B9 ]4 E' R$ S( }3 m& n. htvb now,tvbnow,bttvb至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。& ]$ d, l* o5 A* {; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 V7 f5 h% `0 T, r+ }- G
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星7 P/ ~5 F' M( N
【改良薑母鴨】：
1 p5 ~6 E, D4 v0 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：. z3 A" {/ l9 B
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
- g" }+ C7 _& Z& e( z. {3 F6 B5.39.217.77作法：
- A: t' t3 k& U1 h8 D- m公仔箱論壇1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。tvb now,tvbnow,bttvb/ d& M) |9 P+ B$ m( o0 p! u4 N- e
/ t# j2 \9 Y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
+ O: T9 @, R& t$ w
3 }: W3 l! f) ?0 Y# E1 V: f4 ?7 b4 U3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。" g1 ?+ ]4 v- \/ A+ E1 v6 x
?5 t/ m) }2 m0 N0 j
0 M) ~3 u+ t+ f& _! m功效：暖胃、補精血。
7 w+ r+ ]4 H+ |0 T" M5 ?5.39.217.77【改良十全大補湯】：. a5 L$ L& c# s2 Z' ]( O
材料：
$ p: r R9 e9 w0 b) ^各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。tvb now,tvbnow,bttvb) n0 s" P" M9 ^0 ?
作法：
+ E$ w0 J' H6 m& i1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 }( Q0 w" R% F/ j+ a$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ u1 k2 D7 a3 \
2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
6 y8 B, x+ N4 \) b& W& z! {* n公仔箱論壇公仔箱論壇$ }: j# F7 I/ J: m6 F
: s: n, V/ t$ [7 P# \( V功效：氣血雙補。公仔箱論壇8 U; H% o: \4 t' x
【健腰青娥茶：】
" `% H% s3 b4 F) t1 L4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
$ T4 v; C0 a* M* a% C; Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 b" E6 Y3 \ C: w# G; \' [2 x4 S6 |1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
) e# Y o* Q% u4 _2 b' o. a! a9 }4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 ~# ?5 j' u! z$ T
【營養師小叮嚀 】：公仔箱論壇: B( L f1 t+ u: x$ _1 ]0 [
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。5.39.217.77( t- `0 S# s5 B" m3 l E" H
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& i$ e5 _8 _8 O ~
http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
| 
