時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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/ z/ u4 V* ^: [" j; Q3 K2 G$ H5 dtvb now,tvbnow,bttvb薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 公仔箱論壇 ?- o2 x8 T1 m0 s
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
- G3 q2 N" A) ptvb now,tvbnow,bttvb陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
- c8 h" j% Z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔公仔箱論壇; P; p% G# S* z. Y& t; ]
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。9 `" D0 t [& v+ B7 W" m) m& m
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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% Q3 Q4 d. K2 s2 m: W, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3種嫩薑藥膳 懼冷人救星/ m" w* }0 k/ X1 o" g
【改良薑母鴨】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( S. v/ J3 f' Z% }6 I8 Y9 L
材料：5.39.217.77+ ~$ j$ F, i: m/ _- b& |
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
7 r/ m9 n& w V2 d3 v* W作法：
. e7 |" t1 ?" Y8 D9 _1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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* M" W2 q; U, g! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 n$ Q4 R; {" I5 h1 @
5.39.217.775 o0 b6 v- J9 j- V! b
8 A, p' S# R7 m0 i# ~tvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。
4 i% c/ K( A: G: B7 A6 f2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良十全大補湯】：5.39.217.77) ~0 A5 M' K' D/ w8 y
材料：5.39.217.777 r9 B/ V% u# J6 n" k1 W2 Q
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 x+ t1 m/ O$ t1 k- Z0 z
作法：
* ~+ V2 u2 ?) o5 r2 f/ e s$ @公仔箱論壇1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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8 E1 G, n3 ^6 ~7 a8 c& ?% T; ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。+ q" J9 k* i B. C9 Z- g4 M/ t
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) Q: w$ J- G o- ?& B8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb: F4 l/ Y, q( B2 p* Z
【健腰青娥茶：】公仔箱論壇3 [) _7 {* Q) w% d4 v+ f
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
0 i5 e( v! |5 Z) ^tvb now,tvbnow,bttvb作法：; f# I% T. k, [6 P! _# F4 `
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb2 x( `5 l, F, P' ^/ B
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇/ U5 @! _/ {8 t0 O d
【營養師小叮嚀 】：
& y' G" e! |* ^8 a% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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: u, D+ R# o3 f7 x& X' U ^2 e. a+ T) G) qhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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