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濕面條加熱可燃燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 I, O: V3 j7 X
* p4 ?. Y$ |% @近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。5.39.217.770 E, D! B: k( _3 Z' q
' K Z! F( t8 ?; F- ~( \5.39.217.77 昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。
$ J1 a6 k+ Z% i: C3 }tvb now,tvbnow,bttvb 隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。公仔箱論壇5 E2 @7 P8 R2 W* _
記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。tvb now,tvbnow,bttvb- u3 U! Z# R- V# I
試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。# Y) Z, G2 O; ~; j1 h
兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。* n. T# @% \3 ?; | ~% ]; P
市場稱面粉本身可燃燒
1 E" o; G0 \" U; d6 b1 D5 Q! m公仔箱論壇 北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。公仔箱論壇2 U5 [# B) L6 k4 N' T
至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。
' \% i& H7 Q# j$ a公仔箱論壇 有的鮮面條含食用酒精tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 ]1 ]+ c5 q* R/ Y
生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。
, ^ ?5 \6 A! r) O9 W 邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 z1 u3 B0 T& I$ P/ Z
邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。公仔箱論壇/ y' X Y5 G$ S; u" ?
食品添加劑不會助燃/ Y, i4 U$ m* o+ K" i5 K
記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。
6 Y2 p6 [7 a+ l8 g7 D7 A 強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 x; f4 m+ V& \8 S6 N/ ~
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。' \8 _) }, A7 _" z2 \% B8 [5 o3 ^
■ 燃燒原因
U. N4 t M5 `! v; \: Ltvb now,tvbnow,bttvb 面條燃燒因受熱失水! L: q0 N1 V5 J; b$ a4 k* z- |6 w
專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發
7 C, T6 o( _4 \ 昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* o" G) _; z( f R/ K& A
文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。公仔箱論壇+ ?, |, g8 ?: R& H0 K7 Z% s
文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。5.39.217.77* F+ s" n0 \4 Z1 [+ L7 n1 h
鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。5.39.217.77; K! C9 T* M( K( B B
■ 市民
& o2 j+ L' i9 ]3 ?4 A7 t' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 擔心面條質量安全
# |0 b" X% T. V3 M* T* ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
; f- p0 z; \( {8 A0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。
4 G( Z9 [/ e/ i9 Q# Y, g- P; G5.39.217.77 ■ 工商
( m |7 K; j R* `1 G( c* q+ Q/ _ 抽檢面條主查有害物質 A1 k+ t3 I# G& [( [" M
至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。
9 L' s% d/ ~; x. _- j9 ktvb now,tvbnow,bttvb 西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。" n2 w- X* Z! K
■ 專家
K; o8 W4 G9 J+ ` [9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將詳細試驗鮮面條燃燒tvb now,tvbnow,bttvb [+ O) ]7 H% g: O3 X) E& r5 [
本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。8 V/ C7 G/ s" {9 W9 P
據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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