無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。3 Z& ?" H' b+ \$ Z. z
5 Y( G S3 A8 x7 i! ntvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
1 Z! {3 d$ {1 U+ ^- L( |+ b6 s公仔箱論壇大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ C V% z: O& m* n3 s
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。公仔箱論壇% G3 @6 U& i" x; ?( v8 r. Y- w2 V: B
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
7 x' N i# L9 }9 \1 |1 H3 r如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。5.39.217.770 m2 r4 T3 r: ~* J9 ^6 v/ X/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 O% o& c1 a( D% h
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
# g3 Q, J# G% Z% V% B+ Z& U5.39.217.77【示範料理：寶石魚味噌湯】; X% z9 M6 L, n1 r( `/ A
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
9 x$ ~2 t; G* o% D0 e0 C, {: w公仔箱論壇- |; e7 K& M: k& M% D% ]
● 作法：
- e8 u! w1 p( @5 D1 W+ m1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
6 G! P& q2 H8 k5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g. B6 W) T" I4 y( B# b% H2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
/ y l7 M* k# G+ h. M
1 z; V) [* ]( U) W T7 U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 味噌以少量開水化開，備用。公仔箱論壇' N- z) c) d4 j9 y
9 z" _+ z( i8 e: Z0 S/ l- E" f
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 x, Y0 ^8 Y* w6 I- k [
8 `! S: F" d1 t( x' jtvb now,tvbnow,bttvb5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
8 D9 b- t) V( D" `9 T5.39.217.77
3 H, b* Q7 o" n! w. S3 x! _/ l! }6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。5 u/ L. J" _4 J; F( V0 L. d2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( J5 P' b1 A0 c% B" j" |( w
7 F) G8 ~5 ~7 P5 F: ~, @tvb now,tvbnow,bttvb● 備註：% G# Y4 Z$ q. d8 s
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
) [2 U& J' H& m! i5 l5.39.217.77
: G8 W+ S1 Y8 b% ~$ E/ k/ f2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
* L8 x- E% s& s0 q1 ~公仔箱論壇
! |; ^: g/ ?" H2 w; w* e4 D5.39.217.77
" T* N+ t1 N5 o! ^. Jtvb now,tvbnow,bttvb, J7 ~" x2 _, j2 R, a
【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb# z2 V& o( i* Q/ Y* u9 L
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
