無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
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4 Y6 Z- ^) k7 J; w+ p! p公仔箱論壇膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
: _) f, ^6 _% F8 F2 z% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。! l. E/ P. U5 t) e. i5 Q& k
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
9 W/ E {. k( u7 K5.39.217.77吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
9 @' [! z# s& A4 utvb now,tvbnow,bttvb如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。5.39.217.778 L2 c& p* U2 w. c6 S
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值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
6 p) b e3 B% g5 A$ j4 a【示範料理：寶石魚味噌湯】
$ _ s9 G% W k& ~, Mtvb now,tvbnow,bttvb● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。公仔箱論壇4 |, x9 P! U) ^! _2 U; a# j5 U
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ H: b% R4 i8 E
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B) } z6 C2 R m
6 Y! Q8 u8 g9 ?5 I2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。8 d( w# P1 f1 g! h' z
5 k! Y9 t4 z8 f6 T6 m, M4 \- x公仔箱論壇3. 味噌以少量開水化開，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ b: d7 \# ?
! K$ W/ Y6 D8 p: I4 D r0 Q9 u' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" k: E1 k7 z) m5 s
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇% D# z) h, y6 ]9 Y# h
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6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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● 備註：5.39.217.773 _/ _3 b3 Y2 K# b
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
' L* }& y# i* F0 ~5 \& S! i2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g7 `" w( ~% D; ~" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。) q) `; g8 h# ^5 s/ w: o
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! g1 z+ Y0 T, V" v1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健康小叮嚀】：
' t, ?+ f4 T( Z* `3 ^公仔箱論壇腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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