無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
2 p% l, O" m9 x" W( }$ O公仔箱論壇7 F! T6 ~# K5 q; Y7 P9 s
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
. q2 B* h# ^$ S: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。5.39.217.779 r5 q; V/ d) D. r
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
0 n: O1 Q+ T; \0 o2 w! K9 [8 d( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
! J' ^. v( e5 m0 s! S1 K5 {如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 P1 Y [# m
8 v5 ], {1 @- j' x2 D/ ctvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。4 R; y0 k( R7 e2 `) b9 _ m/ m
【示範料理：寶石魚味噌湯】
0 |. ]* m" c: _6 c5 r● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
4 O2 _" E5 X* [! r公仔箱論壇& O% ^* x. j1 D; p+ Q; F4 K
● 作法：
* }2 s k9 H0 T! e9 l0 j$ A a" Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。公仔箱論壇# c# t8 T: c. k; R
' r4 \$ r0 H4 G8 g0 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。2 l, m* R- ^6 H- s
* O: a$ d: x$ y( j X! y7 A' R( rtvb now,tvbnow,bttvb3. 味噌以少量開水化開，備用。3 G1 L) @/ u7 l: l' k% Z0 V
- ]3 w8 Y) D, U) h8 u1 d4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。& V% C& d0 t; {7 j8 p6 i
) M0 |# \ c, B* u, h! G5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇8 L3 `! V7 H) O) I- R
5.39.217.775 I& j/ [2 H% s0 t# f! {4 E
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。5.39.217.770 O' v7 M$ T+ d
: S3 N/ t$ H# v! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ t1 ~3 _% y: A( R
● 備註：tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 @& |9 l% X
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。5.39.217.77/ E* c# X6 c- H9 g3 c, c, `# Z
0 g. f; s( V- z2 [8 A2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ X7 \9 O; k# p& f" J
4 F d& n- V! `+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g' Z* r0 S. g6 L! u1 s+ g, @2 o. O& N4 ]4 Z( N
【健康小叮嚀】：/ ~, {% p8 P2 s, v
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
