網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 b; L+ X; u
台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。 5.39.217.77( U- @$ l" ^2 u3 R$ N* l
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網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
% n: {& M) p$ Z6 q% D, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。4 T3 R& |% ^! @1 v3 {8 S4 e4 c! I
& w8 ~# {: I9 @; Z% a. M$ h6 h酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，" D" m* L$ x# H
生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。5.39.217.77/ n5 K1 p4 b2 p4 k4 \' G, L; p
" }1 {) a4 O0 p4 O% j公仔箱論壇（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
3 W0 |+ u( ~9 S5 [世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。
7 W3 K; x: E+ |( C至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
6 \9 U; b3 @% Z) t# C5.39.217.77其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。. y- ]! O, k# c
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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