通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇- ?$ y8 m$ B: i& F
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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4 V( \- d) H0 S* k/ {5.39.217.77【這樣挑選通菜】
- q/ q- j$ B% k公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I3 ` c4 L. U7 }
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
& r. |3 c& B. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇4 U0 t) `. w5 Y5 h i2 }/ M
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【通菜保存方式】
/ b8 ]7 [( H4 G) N, f5.39.217.771.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
+ f5 j; u% A3 B0 c9 a* a/ D, x' b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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. M9 M- R; r! G a1 Z) T公仔箱論壇【通菜營養價值】7 B7 G% \# T8 y5 [9 t, K6 @
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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9 G3 q5 c. z3 {5 m! V: k* v5 r【注意事項】
1 f3 f* p& _1 n1 c7 D9 ?+ Y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
) Z/ H) N* }1 E" |9 M, W5.39.217.772.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) j% ^6 n( f7 m1 g
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。$ Z9 \8 ^" P; B( r& j+ u& r7 p
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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