通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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6 F* e+ u- H- }1 N通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。5 r7 a' J3 F' m2 A4 N/ m6 z( _6 V7 c8 X
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。# `$ m6 }) m) p; t. m
2 K1 _2 x: o+ N/ @: D4 [【這樣挑選通菜】
6 X* r: C+ l6 Z公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ ^2 i. R( u
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇5 }. y) }7 e+ p
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】
" A+ L) m+ c7 }7 k1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
! U8 Q2 d7 T- Q" R5.39.217.772.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
2 F7 X9 n$ @7 h8 U) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。& @ {7 _( H) o! z$ C, W( d
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+ B! h" J x, Z+ u( S I4 p/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【注意事項】
0 q: y7 h' ]. G$ S7 f1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
8 g% V9 P& l* J' e' ]; ~公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
& ]" K; r$ }0 V& N, A4 w3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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