南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。) P6 m7 u2 v' E! R* }3 {' C1 s
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉4 m2 j2 T) p8 j/ I5 j
營養要點：
+ a- d" H& D5 [! h- N! R5.39.217.77❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
4 h( s% E2 _* u# O1 F❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvb now,tvbnow,bttvb% D4 W3 r) s8 G- ^( }' z% b
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。 I) ]* ~" f- A2 p
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb! o- W7 H9 a8 Y8 H
選擇要點：
4 h2 z% y1 N7 d5 {' q* l公仔箱論壇雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
+ u2 k) c0 g9 S公仔箱論壇南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q z0 _9 n G$ ]7 v2 X
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 c' R" q9 r# X. @7 l; ~
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。0 c/ m# a3 }( g1 T% z4 E/ h' j
) Q: _0 U. _7 D6 w; b- X& A5.39.217.77 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 f t# u. c# n
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。% i- B: Z& y* N" ]% r+ d; s/ O
3 q0 t- d7 f+ ]4 e; @2 n3 i0 L1 q 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
) _( p8 T" `6 r3 ?6 X( m( F南瓜保存法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 t4 L5 w$ X5 o% @0 U" L
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 H8 r8 P) I6 d
5.39.217.77( F# a3 d" g' f# V
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 y8 `" f+ U# d5 x% P! p
0 Y- l: {& Y& B1 u* P* G# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。% i' U. L$ _8 X! Y* Q2 p* B# D& h# j
5.39.217.778 @0 G% C' T6 u$ @" m) \
" V0 k. O; D' I% ^* \1 G3 E2 w( j: R
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
# ^5 X" p" @9 t, B1 r+ E& ztvb now,tvbnow,bttvb軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ u- h7 u7 e# R
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。) @+ M% B: l3 ~- `' ^2 i* r
公仔箱論壇9 q9 X* ?$ S+ T5 x
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
) |! {% d% D6 J+ ^' o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 [- m, e: X* k+ R: X+ w
●作法：5.39.217.772 {0 p% u6 }* y- d
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
! y7 p) I ]- t& N% [1 [0 _+ u' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f2 u- q8 m" C/ f5 R/ gtvb now,tvbnow,bttvb2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。公仔箱論壇9 W# L0 x; R, d0 [
5.39.217.77% ?/ _7 W. F0 M6 d1 b" ^
3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5.39.217.77- y4 L7 f& n6 e) d* H2 q
! h7 k0 Z9 e) ~# l2 W2 p1 H
" _4 {& o q& R/ ~" ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' ]# i3 \ U- K8 v7 C
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
7 V* s# f1 t$ ]" W8 h% y2 X
0 @1 K" N3 e- U. z8 k1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N8 n5 ?( X6 a! s- D* ^本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 