很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.77& U' ~8 Y, ]4 w5 P
! x, Y; w% j b7 o1 c# W公仔箱論壇1. 穩定血糖
3 f( ?5 N% B' s, h1 X) ^. A$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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H* g! w3 W& d5.39.217.772. 對孕婦、嬰兒有益
+ A: M4 ?3 {- z5 Y) O& C2 G1 d7 W葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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$ T' T% O0 q) Y+ a' I' |$ k3. 豐富維生素5.39.217.77! K$ X) I* k4 n
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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: K7 x! X% [8 i/ J( d* [2 s但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血5.39.217.77: d, B- G; e" }7 S
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5.39.217.778 N; u5 a7 r! r- Y$ x2 c
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5. 改善便秘( J* d4 F0 A0 Y6 O7 D. l- X
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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' u# c' l$ b) J9 v+ k& G# ?" t f" \公仔箱論壇6. 保護眼睛5.39.217.772 O. j1 E. C% s$ B( S6 g
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
% c1 F$ u! W. c. y, H% T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* J( A, X# Y2 k( H! b
7. 防失智
# k4 ~) Y- h, G5 D- G& B2 k/ t5 y菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。5.39.217.773 ^, R! s5 ]7 r% V6 J& ?. E. T
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8. 提高免疫力
4 _4 h+ @! {% f! c5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* O0 P- S! W: l/ z3 [
( j2 d) }8 e M$ ~( a. {$ O) D h公仔箱論壇材料：
" v7 M) `$ X+ m1. 1/4杯的水
) X F' o& g9 w# F+ p5.39.217.772. 約450公克的菠菜
9 H6 }7 h( y% J# {) y% s1 j. v3. 1茶匙的芝麻
8 W1 p* A [4 A: a+ V o g( L7 U! Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 2茶匙的醬油
8 [; K* \5 j* a6 N! e/ H公仔箱論壇5. 2茶匙的芝麻油
; N) ?+ W6 W3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 1小辦切碎的大蒜
! _6 Q, h& D- j# C: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M& s# c& ?' p4 e& R6 otvb now,tvbnow,bttvb步驟：tvb now,tvbnow,bttvb U8 O; h/ ~% U% R C
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。- T1 Y* p& F8 [& J" ~: D, Y
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分5.39.217.774 l6 V; ?" J2 U3 ^- D$ x
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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