天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
4 y& H. F6 }; ^2 i2 X LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* N0 O# W( A0 Y" i8 e/ R4 ?" |
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。公仔箱論壇6 y) w8 y6 \$ t
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百果之王 潤肺效果佳
4 m; S3 T' T/ D) ?( I: ^0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' q0 T& t3 j& ~# K
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。% k' B5 J6 _/ q& X( D
5 E. Q2 Z% l5 _, Q+ g- n' V) K此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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* T& O$ d R' ]; B2 T公仔箱論壇高纖果王 能調降血糖
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# K& b1 Z. C+ z8 [! @+ G5.39.217.77研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。$ z( [ H' \$ Q& i4 P: q& ] a
" O- H0 a: b9 }0 a; ktvb now,tvbnow,bttvb洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。 S, I( }- T2 o2 Y% ]' j
3 m& W3 }( k' h& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水溶纖維 吃軟不吃硬5.39.217.77: o" i( ?, W6 q4 g; W, s$ z2 a
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。" u# {; G q8 h; D1 J( a
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。5.39.217.77% R9 N' M& s$ P X* k6 B
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁! F7 B7 x5 E% I; B& V8 Z
) n0 ~2 e) E1 F. C0 _. i7 T/ Qtvb now,tvbnow,bttvb酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
! z f* E9 l6 K* z* F4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @" l% k- o) e6 ^) _4 Q
. |3 M! U7 Q4 P2 {9 u% t5.39.217.77【白木耳冰糖燉西洋梨】
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! D. E8 m9 q* `食材：5.39.217.770 F6 p6 Q6 R B. [ M+ L
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1.白木耳30g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( E0 n& M( H! G
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2.紅棗：10顆。8 V9 t, s v7 s! X' P6 e$ Q
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3.西洋梨：2顆。5.39.217.770 ?6 j. o8 v E2 c7 l# W; W
5 o) [2 s+ ^! k) J" H# w公仔箱論壇4.水：200g。
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5.冰糖：10g。
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; o. Q& W5 a! z" E$ r& a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：
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3 r1 e. r4 J4 T5 ]1 [7 C公仔箱論壇1.白木耳泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 [7 d5 _8 m6 c4 r5 _" m, H! P" i) ]
o" ]" y9 }+ X2.西洋梨去皮對切備用。# L, o9 ?: N/ R2 b
% P+ G1 W& ^, `' B6 g5.39.217.773.紅棗去籽備用。
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4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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