[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ g2 d. k# r  v# U/ l2 D" _: o* \* ~  S
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇; g' L4 i! A! o# \$ f& b, G5 g' c7 L
烹調方法:
" [% I/ ^/ y3 ]+ V. o* [1 l9 H! q4 N1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
, o6 `5 H8 |$ j' R$ T) G. w$ [2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
) ?1 b$ d7 s5 a/ l3 y# m  \/ q: Z9 P" j3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分, b5 t7 C" t( T' k* y  v2 H4 D
將高湯收乾。
# I3 I+ e0 \% B; Q) p( O) Vtvb now,tvbnow,bttvb4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。