[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

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" U& P* p5 G3 `3 H% N: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 j) W" W+ K$ G. t* Y! b$ T, s# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【材　料】 COTTAGE起司 300公克 蛋黃 3顆 蛋白 3顆 細砂糖 80公克 牛奶 100公克 吉利丁 6片 動物性鮮奶油 200公克 底層餅乾 適量 【做　法】 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。公仔箱論壇/ `5 S/ ~$ ~9 x' G 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ D* I+ R3 @9 Y& u. ? 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。' d1 Z: Q" `  T) D7 S3 v, h 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。2 s' N" b* b) y0 x, J 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。 + ?! p( a9 a) C( Rtvb now,tvbnow,bttvb 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。 / j5 T' H  N$ Z# N1 C* O5 I7 A 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕1份