材料tvb now,tvbnow,bttvb2 z W9 I) t' y- N
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量' a0 T7 r4 I6 h2 I* B' J# [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 p" a/ l S: ~- }. s$ O
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 f( m, D; _& A' A& J, ^! t7 U) G
; v5 c9 l- Z( i5.39.217.773.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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! S3 y5 b( T/ i! z3 v3 v$ _9 h4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 5.39.217.77* i) L# R" H' D: g
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。; z% G; b* U: ^8 h- B- A
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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