[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
( J8 F8 k9 A3 R8 C3 O公仔箱論壇鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb! {4 g* W9 n3 \3 S! k
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! N* Z) r( M5 y; N! Q  f2 `做法+ i1 n+ U0 a' }2 j) \1 ?
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M5 B! T; i3 n$ |- r

# _/ _7 N2 n$ O! J9 t  ^0 ^2 r3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。3 B# q( {9 Z7 n' ^( \& c3 P* |
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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3 X7 _( r" j" e/ L) M) _5 a+ J5.39.217.775.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。tvb now,tvbnow,bttvb1 i* n. i; L& i0 u7 \

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