特点：色泽红亮，口感似鱼tvb now,tvbnow,bttvb( h6 [0 g# b+ y2 e+ D7 ?( n7 q
/ ]+ h5 T* l0 g; y/ P+ n& ]5.39.217.77 主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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0 C1 }( p/ F8 w, ~tvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油5.39.217.772 H; P0 j: q( V8 D# M
: E0 u; B5 ^; E5.39.217.77 做法：
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;tvb now,tvbnow,bttvb; T( L) Z2 V& s w* P8 u
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;; {6 \+ l# d) T: c: M" D+ w l
- j8 g* `; _$ e# U 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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