[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯5 |/ R1 g# r: D9 P
图片：公仔箱論壇4 }# |: n! v) S& r

- Y, L0 d; W, _
描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃: D6 v: r% J% N# o; I& @% p1 l$ m( Q
图片：

5.39.217.77& Q5 s* j6 n$ p8 o" }% _$ P" y) v8 t
描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb, `" g4 p7 f7 ]9 x4 A
图片：

/ ]' Z( f( }- h/ r
描述：囉惹沙拉甜辣過癮
图片： 2 c$ B. F4 i# ?+ J. n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& T o9 c1 T' H2 A
描述：馬來風光香辣十足
图片： tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 w- V2 X- Q8 E. b& y

+ A1 Q8 Y4 B( t+ m0 v
描述：亂七八糟菜鮮香爽口
图片： N, z" |! H1 b+ V n: B6 C |: r4 }

開胃南洋菜　熱辣過一夏tvb now,tvbnow,bttvb1 T; y; j5 i5 p' }
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！9 x) H, ^; f) B/ `5 W
公仔箱論壇9 U, @7 y' z( i! Q! u! k% P0 R$ ~
辛香咖哩5.39.217.77/ I/ h: p4 n6 m; M1 S
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# B5 ^: ^, r& G. Q3 W- |
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。5.39.217.77/ n2 v9 T! U) y
: y. G0 @% [4 B$ p
1.倒椰漿
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。公仔箱論壇0 k8 f+ @4 Y: j9 l! Q
! x( z8 a! ]3 o: b& S
2.蓋鍋燜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 m* ]0 S# n
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片2 ^, u( ^1 g" `+ `
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。公仔箱論壇: L* H9 X& g& {9 @* ~: }

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量公仔箱論壇2 S8 [; l+ R7 o2 r( }
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。

1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。4 n/ `, @, q- c$ {
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。

2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。  ~8 p- c8 R7 o! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; v2 w- r& Y. v$ ]
3.增香tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ P  m9 X( G( t
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。; R6 H+ n- F* M9 w
公仔箱論壇0 Q% P6 K# q, |
涼拌沙拉5.39.217.77! F4 e0 \+ ~8 n! r0 o" r% P
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 q9 e6 w1 c+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ |( q& ]# y7 O
涼拌水果沙拉新鮮夠味5.39.217.775 Y" s" S' R4 i" K9 G
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許公仔箱論壇% D# _6 N: W" s2 Y' W% {# t
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。5.39.217.773 I# L! f5 e, F2 s8 C

1.搗碎5 ^$ y* C! J% Q2 `
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。

2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。

囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, E. y6 d! f0 b5 J  \
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。公仔箱論壇- _0 N- v# v1 N: }& ^, \9 h5 ~* Z

1.調醬tvb now,tvbnow,bttvb5 w! E5 k: R1 \, o2 ?8 [' c
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。公仔箱論壇1 H5 @  f, \% t# s% O: ~4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 s  S- K) n& S" G; O7 B8 e: H
2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
公仔箱論壇* \% D& c* k9 D3 B( P6 Y
拌炒蔬食tvb now,tvbnow,bttvb: s2 D1 o" f( W- r7 W; }1 {1 @
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。

馬來風光香辣十足% X) g: _, L# e1 [2 J# ~% R
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 Y# i2 y, R1 P
炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。5.39.217.77* {3 v* t5 l1 M* t

亂七八糟菜鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb0 K) K3 N% g/ p2 @; @- ~/ V# h% S
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根tvb now,tvbnow,bttvb, i3 h  C9 S8 Z8 p0 g! M
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。

炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chloechris1218

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

thx 4 sharing

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 開胃南洋菜 熱辣過一夏

[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏