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[健康食品] 反式脂肪當早餐 小心頭昏腦鈍鈍

烤得香味四溢的巧克力厚片吐司,搭上一杯濃郁奶茶,是不少大朋友、小朋友的早餐首選。享受美味早餐是美好一天的開始,卻也可能是反式脂肪進入體內的開始。
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反式脂肪 西式餐點常見
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4 ^, `8 k% [- d* r公仔箱論壇三軍總醫院營養部主任王秀媛表示,反式脂肪大多隱藏在西式餐點中,例如,植物性奶油、炸雞、薯條、酥皮、糕餅、玉米濃湯等,有些濃稠抹醬中也有反式脂肪,容易被忽略。
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  g5 ^3 D) C% r- I: b: P$ r2 P' V公仔箱論壇根據世界衛生組織規定,一日攝取反式脂肪以2公克為限。王秀媛說,即使少量攝取反式脂肪,也會造成身體很大危害,甚至比飽和脂肪酸還可怕。有研究顯示,食用反式脂肪增加心血管疾病的風險,是飽和脂肪酸的三到五倍。
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易致肥胖 伴隨三高疾病
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美國研究發現,攝取反式脂肪量高的人,血液中壞膽固醇會上升,並使好的膽固醇下降,增加心血管疾病、癌症、糖尿病及皮膚過敏等風險。三軍總醫院營養師邵蘊萍說,兒童食用過多反式脂肪,易有肥胖的問題。' y# Y& J5 I) P0 i/ X0 c  I* ]7 [
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另外,反式脂肪也會損害新陳代謝功能,讓身體產生氧化反應、發炎現象加劇,並使得身體利用、儲存和產生能量的組織無法正確有效地與血液中的胰島素作用,造成血中的糖分含量偏高。
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, _$ ~& n" t' l- y影響情緒 出現攻擊行為
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5 i+ h' m, ~" V反式脂肪除了危害生理,也對心理有影響。美國加州大學聖地牙哥分校醫學院研究發現,多吃反式脂肪的人,情緒比較易怒,行為也較有攻擊性。
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口感酥脆 植物油藏危機
7 w; H: C# d2 e; G( J" s8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c( k. Z3 u) H公仔箱論壇邵蘊萍說,油炸或烘焙食品是含有反式脂肪的高危險群,如餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等,都可能含有反式脂肪,尤其是強調使用植物油的酥脆糕餅。因為通常使用動物油的飽和脂肪酸才能製造出酥脆口感,有些業者使用植物油,為了做出與牛油、豬油相同的口感,將植物油氫化,提高脂肪的飽和度。
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董氏基金會營養食品部主任許惠玉說,不論植物油或是動物油,反覆使用都容易出現反式脂肪,像中式早餐中的油條、酥餅。她提醒民眾購買時,可觀察店家是否重複使用回鍋油。
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「奶」路不明 少喝奶精飲品
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+ \( }0 H" c5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀媛表示,政府和不少業者都已注意到反式脂肪的問題,最近開始出現強調不含反式脂肪的奶精、奶油球。但她說,多數早餐店都沒有標明製造成分,建議民眾還是少喝添加奶精的飲料,或可要求店家以鮮奶、奶粉替代。8 z+ ]* z  H$ J/ q; i. n4 |
喜歡食用植物奶油的民眾,邵蘊萍說,市面上已有販售反式脂肪含量較少的植物奶油,質地較一般植物奶油軟。
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  • soforlee

奶茶也有反式脂肪阿
. b/ z1 v6 u$ P我還以為是用奶粉的說公仔箱論壇) g( C- l8 N- J% N. p5 E- f7 O
這樣還是喝豆漿好了
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  • soforlee

只能盡量注意
( D+ E1 X6 E* C  _. w7 c/ [; K因為畢竟生活上這些東西都防不勝防公仔箱論壇6 Z4 s6 b8 A! s6 q
說不吃到真的很難6 a0 A; C5 V, t5 `% P
當然時間允許
1 C* _9 Z5 O" G; O7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己料理都來的健康許多
4 S/ u: ~+ [# W$ \+ w- S  B感謝分享
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  • soforlee

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