材料
1 a5 u7 ]3 g$ F5 j: a魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇 ]+ e6 p) o6 ^/ U; `: y3 M, V! E
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4 }, {/ `. F! C5.39.217.77做法
3 [9 P9 b5 h8 ]! |! y7 w* Q1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 `$ O L3 Z( q4 u* L- h
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貼士
* d% [0 z5 R5 `/ F$ a4 X3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。tvb now,tvbnow,bttvb/ b" i+ M& W# J- u$ J7 w) C" z3 T
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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