材料
j5 v$ W4 p! R& Z2 {. r2 G5.39.217.77大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ B8 p& s1 V, P9 r
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醃料& g" b7 y ~+ Y, L! `$ L1 M. M
鹽/糖各少許8 \' ?7 ^+ n1 Q# }8 V% v8 G
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做法
2 z* ^! N, g0 t+ T* {公仔箱論壇1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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( H0 o5 W: Y" a, G- z% o3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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4 \3 O% z& x. Y+ |4 t% [0 I鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。5.39.217.77 L3 M7 ^9 H! o2 F8 b% B
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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