材料- F* ]8 G6 Z& A
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶& s) F( ]% u3 b$ B
0 X* C* Q T q0 u. u; U9 ztvb now,tvbnow,bttvb湯料
3 J) x/ u9 [4 q0 `3 d- R5.39.217.77清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
E" K* {4 d0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z: m: m1 S5 L# S# M調味料
5 u$ H! h0 @8 C7 \ o7 Ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許5.39.217.778 t6 {% E0 J/ v, B; m
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( M" r* m" Z% c ^0 Z/ V做法; Z$ P' i* O! Y2 _( S0 z/ r
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: Q- c: n- {) r- k7 _
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# G* f. _; o8 |
4 h! P3 Q- i, X6 J; Z9 t7 o3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 ^% F, s4 x5 P
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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