材料5.39.217.77# {/ I" I3 Y; B K7 v
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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+ Y, z( n. g9 C9 u, K8 m% Y5.39.217.77湯料5.39.217.77/ E' g7 h: ~8 ~" G
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙% a* b2 i, V5 O# _6 z
' l% O8 U; M+ v2 W* g7 C; }調味料5.39.217.77% c$ W* G3 a) P# k. U
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許, L% h2 N* p H; J3 y6 C5 G; Z8 ~
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做法
7 ]$ z& w9 K( \' Z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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+ J) [; D% F9 H+ x2 C4 c公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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) K3 l9 W. C" z0 g x |# {1 B# D; `& ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb& i: J6 ~0 p) x1 H, a! E3 q
3 }% P# R, `( }; }4 ~& L公仔箱論壇4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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