材料tvb now,tvbnow,bttvb* U3 }$ ?( U) p
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. I9 ^3 g0 R V1 m; @/ m$ Z& q
2 Y. A4 d: W: Q u' Z湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% A+ C B8 z! Z* h+ S _2 z$ ]
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料$ n& d8 w4 v2 T6 f
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 `1 g% ~8 E9 |9 }4 w8 w
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。3 |5 x; [: O& V, v, K
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ c) G4 d1 p- x0 m8 a [& R
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。5.39.217.77; \* u, D+ O; ?2 P
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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