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材料
' R- p' m g- {, X; r5.39.217.77奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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. x! W5 L) V: [9 U) R; L* X; D公仔箱論壇焦糖材料5 r6 C9 T1 R Z2 D8 S" B+ f1 Z
糖 250克、水 250毫升公仔箱論壇0 J/ I0 w6 d% z% B
1 z( f2 V, N* M2 H; q# a$ g公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb& J6 v6 a7 s! O
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇( j) [) g! ~9 z. k7 u( V" {$ N0 u
# o* v: I; l( ]( V# P/ m; E# utvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ B. z& K8 Z6 F0 f/ |
6 H) A: V7 C2 @" y, Otvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( ^0 ~" w$ S! Y W+ b
* v' b# y {/ A6 R. A$ B# Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 v) g; k; N; r: i
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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