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材料
/ G; [ h; j% D& v" v9 j公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克1 ]3 J: y* u- W; R
0 U N8 _) } g焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 u* _; J5 n: w; X1 j
糖 250克、水 250毫升0 Q/ Z+ ]1 d4 m- p" k
# t( r8 J9 O* _* n( O+ n+ ^做法
7 w! s0 B% Q1 u; k/ e& _公仔箱論壇1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。5.39.217.77; B u* D1 A6 {
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。& D5 Q4 `; q$ H/ w! o
* h" ?) u; X) b* Q9 v" X5.39.217.774.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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8 x+ n4 S% I. Y Y* h: P, N! mtvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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